Esittely

Hei,

olen Sebastian Hämäläinen, 20-vuotias tarjoilijaopiskelija Lahdesta. Opiskelen nyt ensimmäistä vuottani tarjoilijaksi Koulutuskeskus Salpauksessa ja valmistun keväällä 2019.

En ihan tarkkaan tiedä, mistä kiinnostus ravintola-alaa kohtaan lähti. Jo ennen opintojeni alkua työskentelin työharjoittelijana ravintola El Torossa Lahdessa neljän kuukauden ajan, jonka jälkeen minut palkattiin sesonkiapulaiseksi pikkujoulukaudelle. Tämän jälkeen aloitin tarjoilijan opintoni.

Tarjoilijan työssä parasta on se, että työ antaa todella paljon ja joka päivä on erilainen. Joka päivä ollaan tekemisissä hyvin erilaisten ihmisten kanssa. Työn parhaita puolia on myös se, että aina on mahdollista kehittyä, eikä koskaan tule valmiiksi. Alalla on hyvin erilaisia työtehtäviä, jonka takia se sopii monenlaisille henkilöille. Itsensä kehittäminen on työssä hyvin tärkeää, jotta voi pysyä mukana alan kehityksessä.

Ruoan ohella olen hyvin kiinnostunut mm. viineistä ja fine diningista. Olen Lahden Viiniseura Munskankärna ry:n sekä Suomen Sommelierit ry:n toiminnassa mukana. Seuraan tiiviisti alan trendejä ja kehitystä ja olen aidosti kiinnostunut siitä.

Tulevaisuuden suunnitelmissani on työssäoppimisten kautta nähdä paljon erilaisia ravintoloita ja nähdä niiden toimintaa ympäri Suomen ja sitä kautta kehittää osaamista. Opintojen jälkeen haluaisin työskennellä jossain hyvässä Fine Dining ravintolassa ja myöhemmin kouluttautua vielä hieman pidemmälle ja kehittää lisää osaamista.

Tavoitteet

  • Viiniseura Lahden Munskankärnan rypälekurssin suorittaminen hyväksytysti
  • Edustus vuoden 2019 kokki- ja tarjoilijaopiskelijoiden
    SM-joukkuekilpailuun

Saavutukset

  • Saavutuksia odotellessa